Palsternackspuré

(4 portioner)

600 g palsternacka
400 g potatis, av mjölig sort
grönsaks- eller hönsbuljong
1/2 dl vispgrädde (alt. iMat)
1/2 dl crème fraiche (alt. iMat)
25 g smör
salt, svartpeppar

Skala och skär palsternacka och potatis i mindre bitar. Koka bitarna mjuka i buljong. Häll av bitarna när de är mjuka, men spara ca 1 dl av kokvattnet. Mixa med grädde, crème fraiche, smör och citron. Smaka av med salt och peppar.
Rebecca's kitchen